夏季的茼蒿这样做才好吃,大暑节气吃它增加食欲,解暑除湿

  • 日期:08-22
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  本期导读:夏季的茼蒿这样做才好吃,大暑节气吃它增加食欲,解暑除湿

  大暑节气是一年中最热的时期,气温最高,大家都知道“热在三伏”,大暑一般处在三伏里的中伏阶段,“冷在三九,热在中伏”此时土壤内湿气潮润,天气也湿热难耐,所以在这个季节要吃些解暑除湿的食物,茼蒿菜通常会在吃火锅的时候经常见到它,茼蒿菜的营养非常丰富,其中含有丰富的粗纤维和碳水化合物物质,以及大量的胡萝卜素,它们能够加快人体的代谢,帮助清除体内的毒素和垃圾,增加身体的免疫力,起到排毒的功效,还具有清热退蒸,清暑,除湿杀虫的功效,是适合夏季吃的时令蔬菜之一。

  夏季的茼蒿怎样做才好吃,教你这个做法,适合天热吃,用凉拌的方法制作,做法简单,简单几步就做好,特别适合新手做,清凉又清淡,大暑节气吃它增加食欲,解暑除湿作用好。是夏季一道降火好菜,你也要做给家人吃,炎炎夏日不上火,下面分享下做法:

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  【蒜拌茼蒿】所需材料:茼蒿300克、香油1汤匙、油盐适量、大蒜3瓣、味精少许、白糖1茶匙、

  做法步骤:

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  把茼蒿摘去老叶,洗净,切去茼蒿根部较老的部分。

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  锅加水烧开,加入少许盐,淋入几滴油,先下入茼蒿的梗部位焯水,梗部变色后,再连叶子一起推入水中烫一下,一起捞出,先下入茼蒿的梗部焯水,再下入叶的部位焯水,这样茼蒿的叶子焯水不会过火,梗部和叶部成熟度一致。

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  茼蒿捞出后,迅速放入冷水中,使茼蒿迅速降温,茼蒿凉透后,捞出沥净水分,切成寸段待用。茼蒿焯水后,要放迅速在冷水中投凉,这样可以保持茼蒿脆嫩的口感,茼蒿颜色也不会变黄。

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  将大蒜拍裂,再把大蒜切成末。

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  把切好的茼蒿放在容器内,加入蒜末、盐、味精,一点点白糖,再淋入香油,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。

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  小贴士:味精起到提味的作用,不喜欢吃味精的可以不用放。茼蒿焯水时,先下入茼蒿的梗部焯水,再下入叶的部位焯水,这样茼蒿的叶子焯水不会过火,梗部和叶部成熟度一 致。茼蒿焯水后,要放迅速在冷水中投凉,这样可以保持茼蒿脆嫩的口感,茼蒿颜色也不会变黄。

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